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제목 향토음식연구회, 보은 농산물을 활용한 퓨전 향토음식 개발
작성자 농업기술센터
파일
조회수 13
작성일 2022.07.22
□ 향토음식연구회, 보은 농산물을 활용한 퓨전 향토음식 개발
- 퓨전 향토음식 개발을 통해 보은군 농특산물 홍보 활성화 -
자료문의 농업기술센터 생활자원팀장 박유순(☏540-5766)
담당자 안소민(☏540-5768)

보은군농업기술센터(소장 홍은표)는 지난 6월 13일부터 7월 11일까지 식가공교육장에서 ‘퓨전 향토음식’교육을 4회분 진행했다고 밝혔다.
이번 교육은 보은군 농특산물을 활용해 퓨전 향토음식을 개발하여 지역 농산물 소비를 촉진한다는 목적으로 추진됐다. 교육 내용으로는 대추라씨와 대추뱅쇼, 코코아대추화채, 대추카라멜, 사과대추동파육 등 대추를 활용하여 색다르고 맛있는 음식을 교육해 회원들의 호응이 좋았다.

향토음식연구회는 1996년 5월에 조직된 이래 현재 46명의 회원이 활동하고 있는 연구회로 지역 농산물을 이용한 음식 개발 및 보급에 중점을 두고 있다.
향토음식연구회 배영숙회장은“젊은 세대들의 입맛을 사로잡고 보은을 대표하는 향토음식을 개발하여 대중화함으로써 보은 특산물을 알릴 수 있도록 노력하겠다.”라고 말했다.

대추라씨: 인도음식으로 요구르트와 우유, 대추페이스트를 섞은 음료
대추뱅쇼: 프랑스음식으로 와인과 대추, 사과, 계피를 끓여서 만든 음료